工業鹽和食用鹽的區別

點擊次數:   更新時間:16/01/14 15:42:01     來源:www.ebutube.com關閉分    享:
  全國出現了多起工業鹽流入食品生產環節的事件,“工業鹽”越來越引起媒體和公眾的關注。它到底是什么?它和食用鹽的區別在哪里?
  食用鹽和工業鹽的主要成分均為氯化鈉,但在生產環境、適用標準、用途、管理制度等方面都有一定區別,但區分它們的第一要素就是使用對象不同,食用鹽指家庭用鹽以及調味品行業(醬油、醋、腌制品等)使用的食品加工用鹽,生產腸衣的企業所使用的腸衣鹽也被認為是一種特殊要求的食用鹽。工業鹽主要作為氯堿工業和純堿工業的原料,部分用于皮革加工、印染、水處理等行業。
  工業鹽和食用鹽的生產工藝是類似的,有的甚至工藝完全相同,但工業鹽生產環節的質量、衛生等過程控制相對粗放。食用鹽在食品防護、有害物質的監測方面更為嚴格,對安全度關注更高。從成分上來說,不能單純以其中鈉的含量來區別,有個別工業鹽氯化鈉的含量比食用鹽還高,工業鹽只關注氯化鈉的純度,從工業處理的角度來說,所有鹽里的雜質都需要前期處理,需要的是純的鹽水進行電解,生產燒堿等產品;而食用鹽的關注點是對人體的安全,這些少量的雜質對人體是無害的,甚至有些國家如日本、韓國它甚至要求海鹽中的氯化鈉含量更低一點,因為其中有些物質是人體需要的微量元素,但對其中的危害物質如重金屬含量、亞硝酸鹽,還有食品添加劑則是普遍關注的。
  最后小編特別提醒:工業鹽和食用鹽的辨別方法:食用鹽不光含碘,出廠前都經過嚴格檢驗,各項指標都符合國家規定食用鹽標準,從外觀上看,質白,呈細沙狀,水分極少,用手揉捏時不會有凝結感。 食用鹽 工業用鹽不含碘,色澤灰暗,外形多為顆粒狀,水分含量大,工業井礦鹽外形與食用鹽想似,但含有毒物質并不含碘。

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